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就愛醬拌

【中廣新聞網 2012年3月25日 吳鳳雪報導】
在近來的豬牛雞疫情中，台東家庭主婦洪美香利用鬼頭刀而製作的魚肉水餃和xo醬，拉出長紅訂單；原本只為了偏食的女兒做的料理，因為新鮮、美味的口感，不僅入選台東十大特色美食和伴手禮，還意外開啟人生第二春。

台東縣成功鎮擁有得天獨厚的黑潮洄流，鬼頭刀是新港漁港主要的漁獲，今年台東縣十大特色伴手禮、特色美食選拔，洪美香利用現撈鬼頭刀為食材一連入圍二項產品，談到製作美食的起因，竟然是因為女兒偏食，「我是家庭主婦，因為成功當地盛產鬼頭刀，公公會出海捕魚，女兒小時候很偏食，就嚐試用新鮮的魚貨來做料理，沒想到女兒很喜歡魚肉水餃，主要是以高山高麗菜的清甜、不放味素，還可以吃到魚肉的鮮味，接著又繼續研發xo醬、魚排等其他產品」。

對於這項在地研創的美味，台東縣長黃健庭在品嚐後大力推薦，「非常非常的鮮美，賣的很好，供不應求」。另外，摒除一般家庭手工製品的疑慮，洪美香不僅將產品送檢、還加保食品安全險，讓消費者吃的安心，在近來的豬牛雞疫情風暴中，拉出長紅訂單。

鬼頭刀水餃

每一口都吃的到魚肉的鮮美及高麗菜的香甜，吃來不油不膩，
新鮮美味大顆紮實的口感，是值得您品嚐的健康低脂新選擇！

食用方式：

*煎：平底鍋內放少許油及餃子，小火煎至金黃色，翻面後加入一碗水，中火至收乾即可。
*煮：水煮開後加入水餃，再次沸騰時，加入一碗冷水，以中火煮約6分鐘。